2023年10月5日 星期四

有「素食者」(vegetarian)基因?

 

圖片來源:維基百科

不管是因為宗教、健康或理念,吃素一向被認為是個人的選擇。最近的一個研究發現,能不能吃素可能與基因有關!

美國的研究團隊,因為發現有些人雖然自稱是「素食者」(vegetarian),但還是會吃肉(只是可能吃不多),讓他感到好奇:這些人之所以不能完全放棄肉食,是否與基因有關?

為了了解這件事,他從英國的UK Biobank裡面撈資料、做基因的分析。

在分析了33萬名肉食者與5300名全素飲食者(strict vegetarian)後,研究團隊發現了三個基因:NPC1RMC1RIOK3。前兩個基因與膽固醇及醣脂(glycolipids)的運輸與製造有關,而RIOK3則與免疫功能有關。

雖然目前還不清楚為何這三個基因會與素食者有關,但由於動物性食物與植物性食物在脂肪的組成上有蠻大的不同,所以研究團隊猜測或許能夠成為全素飲食者的人,他們的身體更能合成特定的脂肪;另一個可能性或許是這些基因影響到人的口味,導致有些人就是無法放棄肉食。

不過,英國從2012年到2019年素食的人口倍增(但這裡應該也包括那些偶爾還是會吃肉的人),這可能指向人會吃素應該也不是只由單純的基因來決定。

參考文獻:

PLoS One DOI: 10.1371/journal.pone.0291305