筆者猶記得小時候物資缺乏的時代，過年當然是最盼望的節慶，可以有好多平常難得一吃的佳餚珍饈；除了過年以外，就是盼望端午節跟中秋節，當時家裡做生意，總會有人送月餅來，但是人送月餅給我們，我們也要送月餅給別人（食物鏈？），所以通常父母會把一些月餅轉送出去，只留下一兩盒，一方面是有客人來可以招待，另外也是留著中秋晚上賞月時食用。
到了中秋晚上，全家搬桌椅到屋頂上，桌上擺了月餅、柚子（文旦），一家人賞月聊天吃月餅，中秋節過得十分愜意。
隨著筆者姊妹長大，家裡的中秋開始有些變化；人少了、點心從月餅變為綠豆椪，但是中秋的味道是一樣的。
直到筆者出國十年後返國任教時，很驚訝地發現，原來中秋已經不能只是單純的賞月、吃月餅、文旦，而是要生一爐火，在月光下烤肉，讓木炭的煙霧遮蔽了月光，而原該賞月的人已經不再把注意力放在天上那一輪明月上，而是注意著肉烤好了沒？火有沒有太大？雖然筆者的父母是不烤肉的，但由於中秋對筆者來說通常很難返鄉，都是在任教的地方過節，總是被朋友或同事招呼著要來烤肉；雖然國外的勞工節(Labor day)也會烤肉，但是好像沒有台灣這麼慘烈，從中秋的前一週就開始有人烤肉，到中秋當天幾乎是所有的人都在烤肉，而中秋節後一週內還是可以看到有人在烤肉...於是筆者的一雙兒女，由於在國外從來沒有看過這樣的事，很快的把中秋節改稱為「烤肉節」了。
而筆者由出國前的學生身份，在回國後轉變為社會人士以後，也發現除了中秋節變身為烤肉節外，每年中秋也都要為了好多盒月餅、鳳梨酥、蛋黃酥而傷腦筋，由於筆者的兒女是「假台灣人」，對於這類的食物幾乎都不屑一顧，筆者只能自己努力消化，也拜託學生幫忙消化，但是大家的消化能力有限而餅類卻源源不絕的駕臨，到最後就是過期、扔掉、丟掉。
好好的食物扔掉自然是覺得很可惜，可是實在是吃不完，雖說近年來因為金融海嘯造成經濟狀況不如以往，而後來的經濟好轉其實是無感復甦，但與三、四十年前相比仍好得多，在物資不虞匱乏的狀況下，其實大家對於隨假期而來的傳統美食並不會特別盼望；更何況大家都知道不論是月餅、綠豆椪、蛋黃酥、還是鳳梨酥其實都是高熱量的食物(3,5)，在心臟疾病、腦血管疾病、高血壓性疾病長期盤據國人十大死因排行榜的狀況下(6)，即使對這些美食再躍躍欲試也不敢放懷大嚼。
雖然大家不敢吃，但是送禮的行為並未停止，吃不完等到過期不得不丟掉，在每個人看來，可能就是覺得自己是丟掉一、兩個（盒？），但是否有思考過，整個中秋節全台灣丟掉多少月餅呢？
筆者在去年就注意到這件事，雖然台灣沒有相關的數據，但是我們的鄰居、也是由華人組成的香港，他們去年統計的結果，發現2010年香港丟掉175萬個月餅(2)！
175萬個不是小數字，足以填滿40個標準籃球場，而這175萬個月餅大概都是因為過期(1)的關係被丟掉的，也就證明了筆者說的：吃不了、吃不完，最後就是壞掉、丟掉。可能有人會說，台灣人比較節儉（真的嗎？），會捨不得丟東西，但有時候也不是故意的，吃不完最後過期難道不扔嗎？而且根據資料發現，其實香港平均每戶丟掉1.25個月餅而已，說真的，丟一兩個沒有人會覺得多，連平日有時都會因為不小心買太多放到過期只能丟掉，但是全國累積起來就非常的驚人。
這175萬個月餅相當於多少公噸的二氧化碳呢？依據筆者查到的網頁資料(1)，如果不算包裝，每個月餅的碳排放量大約是682克，175萬個月餅的碳排放量是119.35公噸！而香港目前的人口約為710萬8,100人(7)，台灣2010年九月的人口數為2,314萬6,090人(8)，約為香港的3.26倍，也就是說，我們去年丟掉的月餅產生的碳排放量，如果以香港為參考數值，應該是389公噸；如以戶數計算則數字更高，為6750公噸。
或許6750公噸相比於工業區的碳排放可能是小事，例如在2008年時就曾有環團批評六輕的年排碳量相當於10498個中秋節烤肉的碳排放量(4)；但不可忽視的是背後資源的浪費，更不要說如果能夠把這些吃不完的美食轉贈給需要的人，能產生的意義是極大的！
而烤肉所產生的碳排放量也相當驚人，即使不計算烤肉時還要用更多的水（水資源在目前也是相當珍貴的），光是烤肉用的木炭，環保署在2008年以一家四口烤肉使用1.2公斤木炭來算，一個中秋節產生的碳排放量是6,382公噸(4)，如換算到2011年的戶數約為3年前的1.046倍(8)，則我們今年中秋烤肉的碳排放量是6,675公噸！更不要提筆者看到的是，大家不是只在中秋節當天烤肉，中秋節前一週到後一週都可以看到民眾在烤肉，這些都還沒有列入計算呢！
雖說即使把這兩個數字相加，所產生的碳排放量(13,425公噸）相比於六輕的「年」排放量(6,700萬公噸)似乎是九牛一毛，但別忘了，6,700萬公噸是「年」排放量，而我們烤肉、丟月餅只是因為一個佳節：如果把六輕的「年」排放量除以365，則六輕一天的排放量是183,561公噸，我們一個中秋節產生的碳排放量至少是六輕的13.7天。但別忘了前面計算的月餅的碳排放量只有計算月餅本身，並沒有計算月餅的包裝，而烤肉也僅計算木炭，並沒有將水以及其他的資源的消耗計算進去。現在為求讓食品賣相更好，過度包裝是常有的現象，以筆者上週收到的月餅為例：
 |
| 最外面有紙盒 |
 |
| 打開來，裡面有塑膠袋包著月餅。 |
 |
| 打開塑膠袋以後，月餅還放在塑膠盒裡面。 |
 |
| 要把塑膠盒打開才可以看到月餅本尊。 |
而烤肉除了碳排放以外，烤肉時所產生的致癌物質其實也是有害無益，近年來更發現肉類經高溫燒烤後，會產生一種稱為「糖化終產物」(Advanced glycation end-product, AGEs)的毒素，會導致糖尿病、血管和腎臟疾病，並且會加速老化，同時也與阿茲海默症有關(9,10)。中秋節原本應該是一家和樂融融團聚的節日，由於商人有意的炒作加上短視的政府總是推動一些吃吃喝喝的活動（看看過去這幾年層出不窮的美食節、名產節），讓中秋節淪為「烤肉節」，增加了碳排放，荼毒了健康，豈不悲哉？
筆者在此呼籲：吃多少，買多少，多送不如少送，少送可能還不如不送，包裝務必回收，能不烤肉就不烤肉，過個減碳又健康的中秋吧！
參考資料；
1.「低碳中秋」十大行動(http://www.greenpower.org.hk/new/cuw/10tips.html)
2. 世界新聞報. 2010. 香港每年扔掉175萬個月餅.(http://big5.cri.cn/gate/big5/gb.cri.cn/2201/2004/09/29/401@314483.htm)
3. 減肥補習班. 2008.9.4. 各式月餅熱量表(http://tw.myblog.yahoo.com/happygo-go/article?mid=220&prev=227&next=220)
4. 自由電子報.2008.9.8. 六輕年排放量 等於1萬年中秋烤肉(http://www.libertytimes.com.tw/2008/new/sep/8/today-fo4.htm)
5. 網路資料2010.9.10.鳳梨酥熱量高 等於一碗飯(http://www.wretch.cc/blog/dola915/10433164)
6. 自由時報 2011.7.13. 新北十大死因 自殺仍入榜(http://n.yam.com/tlt/healthy/201107/20110713234858.html)
7. 2011.8.11香港特別行政區政府新聞稿(http://www.censtatd.gov.hk/press_release/press_releases_on_statistics/index_tc.jsp?sID=2792&sSUBID=18987&displayMode=D)
8. 2011.7內政統計月報1.1(http://sowf.moi.gov.tw/stat/month/list.htm)
9. 快樂小藥師 2007.8.16. 美研究：吃烤肉易致癌 還加速老化(http://mulicia.pixnet.net/blog/post/4217358-%E7%BE%8E%E7%A0%94%E7%A9%B6%EF%BC%9A%E5%90%83%E7%83%A4%E8%82%89%E6%98%93%E8%87%B4%E7%99%8C%E3%80%80%E9%82%84%E5%8A%A0%E9%80%9F%E8%80%81%E5%8C%96%EF%BC%81)
10. Wikipedia. 2011.8.26. Advanced glycation end-product. (http://en.wikipedia.org/wiki/Advanced_glycation_end-product)
沒有留言:
張貼留言