火雞肉使你昏昏欲睡？

烤火雞。圖片來源：wiki

十一月是美國的感恩節，過節的應景食品不可或缺的是烤火雞！

在美國有個謠言：火雞肉因為富含色氨酸（tryptophan），而色氨酸是合成血清素（serotonin）的原料，所以吃了火雞肉會讓你想睡覺。

是嗎？事實上，火雞肉所含有的色氨酸並不比堅果類或起司要多。而其他禽類肉品所含的色氨酸也差不多。

那麼，為什麼吃了火雞肉會想睡覺呢？

德州農工大學（Texas A ＆ M）的教授Nicolaas Deutz說，主因應該是因為吃太多。感恩節時那滿桌的好菜：考火雞、南瓜派或蕃薯派、以及其他平常吃不到的美食，誰不會不小心多吃了呢？

參考文獻：

DANIEL VICTOR. 2015/11/25. No, the Tryptophan in Turkey Won’t Make You Sleepy. New York Times.