瓶裝水安全嗎？（二）

上次在「瓶裝水安全嗎？」一文中提到，西班牙的研究團隊測試了362個品牌的礦泉水，發現在儲存一年以後，只有少數的瓶裝水溶出低劑量的塑化劑；而國內所做的簡單研究也發現，將瓶裝水留在車裡一週，並沒有檢測到塑化劑。

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不過，最近一項較大規模的研究發現，PET（polyethylene terephthalate，聚對苯二甲酸乙二醇酯）材質的水瓶在加熱時，還是會釋放出低濃度的銻和雙酚A（biphenol A，BPA）。 雖然美國食品和藥物管理局（FDA）說，低濃度的雙酚A不是飲料容器中的主要問題，但是FDA仍然在繼續研究它對健康的影響。而在梅奧診所（Mayo Clinic）的研究人員認為，該化學物質還是可以引起對兒童健康的負面影響。

其中尤其是銻，它被國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，隸屬於世界衛生組織）認為是一種致癌物。 

佛羅里達大學教授莉娜馬帶領的研究團隊，將16個品牌的瓶裝水放在在攝氏70度的環境下長達四周（根據衛福部的資料，PET耐熱可達60至85度）。

在16個品牌中，只有一個品牌的銻和雙酚A濃度超過了EPA的標準。這麼看來，儲存在熱的地方似乎不是一個大問題，但是，在熱的環境中待過四週的期間，各品牌的瓶裝水中銻和雙酚A含量都有增高的現象，只是其他15個品牌在四週內尚未超過EPA標準而已。也就是說，如果你把水放在車裡足夠長的時間，有可能還是有問題。

因為文化差異的關係，使得華人對於自來水的品質較不信任，因此在華人社會中常見到車廂裡放著瓶裝水，有時長達幾個星期。筆者也常看到有些朋友的車裡放著一瓶礦泉水。

當然，這個研究只有針對瓶裝水，而對於飲料：如果汁、汽水等酸性的飲料，可能會因為溶液中酸鹼度的不同，影響到溶出物質的速率。

當然，筆者還是要強調：如果已經開封的，基於衛生與安全的考量，最好還是盡快喝完。尤其是飲料，因為裡面含有糖份以及其他的物質，在開封後很容易污染並滋生細菌，所以盡快喝完為妙。

至於上次的文章刊出後，有朋友提到放在車裡久一點的水有「怪味」的問題，當然筆者不知道那瓶水在車裡多久，但是根據這篇研究看來，四週內應該還算安全，「怪味」當然會影響飲用的意願，其實最好還是別放在車裡才是最安全的。

最後，由於這篇研究是將瓶裝水放在攝氏70度的環境下連續四週，就算我們把車停在路邊，大概也不會一天24小時都是攝氏70度，所以這個研究的狀況究竟能反映到多少的實際狀況？就由讀者們自己判斷了，不過忙碌的人時間過得快，把一瓶水放在車廂裡，或許您覺得只放了幾天，但是一不小心可能就是幾週囉！

參考文獻：

2014/9/22.  Don’t drink the (warm) water, study says. Science Daily.

瓶裝水安全嗎？

出門如果沒有自備杯子，瓶裝水應該是想喝水時的唯一選擇了；相信大家也聽過各種有關瓶裝水的都市傳說，如「80% 得癌症原因是因為在車裡喝礦泉水，快轉告家人吧!」（筆者附上連結是為了以昭公信，表示的確有這篇文章，但請各位讀者不要點選，以免增加點閱率）這種說法甚囂塵上，有一段時間筆者大概每天都會在FB上面看到它出現一次。

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但是，瓶裝水真的有這麼危險嗎？

由上面的都市傳說可知，瓶裝水的危險主要是來自於塑膠瓶的雙酚A（biphenol A，BPA）以及塑化劑等溶出到水裡。但是真的會溶出嗎？如果溶出，濃度是否真的會很高？

最近一個西班牙的研究團隊，檢驗了362個品牌的瓶裝水，其中包含了來自131個礦泉水以及泉水，還有3個經處理的淨水。檢驗的樣品包括新出廠以及出廠一年後的兩個樣品。檢驗的範圍包括五種鄰苯二甲酸酯（phthalate，包括聲名狼籍的DEHP等）、DEHA、烷基酚、以及雙酚A。

檢驗結果發現，只有5.6%的瓶裝水測到塑化劑（DEHP、DEHA）或雙酚A。它們在瓶裝水中的濃度很低，遠低於最大容許量。研究團隊說，以DEHP在瓶裝水中的濃度來算，一個人一天要喝231公升的瓶裝水，當天的DEHP才會到達最大容許量；而雙酚A則要一天喝124公升。除此之外，瓶子的形狀對於瓶裝水中這些物質的含量並沒有影響；不過，如果是含有碳酸的氣泡水，則這些物質的含量會略有影響。

雖然檢驗結果表示瓶裝水是安全可飲用的，大家可能還是會想到都市傳說裡提到的是「放在車裡的水」。對於這部分，西班牙的研究團隊並沒有測試，不過國內曾有媒體進行測試，結果是至少在一週內是安全可飲用的。當然一開封就是另外一回事了，除非倒在杯子裡，否則接觸到口腔物質，建議還是趕快喝光比較安全。

其實以環保的角度來看，出門還是自備水壺或杯子，不要買瓶裝水比較好。畢竟台灣一年用掉45億隻保特瓶，雖然可以回收再製，但是一個保特瓶最後只能回收0.7個，而因為使用100%回收的塑膠產生的保特瓶不會是透明無色的，因此業者還是要加入七成的新料，才能產生接近透明的保特瓶（資料來源：看守台灣）；因此，能夠不使用才是最好的。

分享這個研究，只是要告訴大家：瓶裝水的安全性是可以接受的，真的不得已的時候，還是可以喝，也別忘了回收空瓶。當然，能夠自己帶水、不用喝瓶裝水，是最好的！

參考文獻：

Albert Guart, Francisco Bono-Blay, Antonio Borrell, Silvia Lacorte. 2014. Effect of bottling and storage on the migration of plastic constituents in Spanish bottled waters. Food Chemistry. 156:73-80.

2014/8/22. Water quality in glass, plastic bottles: Better than expected in Spanish study. Science Daily.