2016年9月11日 星期日

羰基(carbonyl group)

羰基(C=O)。圖片來源:Wiki
所謂的羰基(carbonyl group)就是上圖的C=O部分。而它的英文carbonyl是由字首 carb(o)-()與字尾-yl(希臘文hyle,意為「物質」)拼起來的。

羰基是很重要的官能基,它與其它的原子團一起形成了更多種的官能基。

當R與R'都是碳,它形成酮(ketone);
當R與R'其中一個是碳,另一個是氫,它形成醛(aldehyde)
當R與R'其中一個是碳,另一個是氫氧基(-OH),它形成羧基(carboxyl group);
當R與R'其中一個是碳,另一個是-O-alkyl(烷基),它形成酯(ester)

四碳(含)以上的單糖都會形成環狀結構,主要就是由羰基與距離羰基最遠的不對稱碳(chiral carbon)產生反應,形成半縮醛(hemiacetal)或半縮酮(hemiketal);這個鍵結不穩定,在自然狀態下會有一小部分水解,這就是單糖以及部分雙糖還原力的來於,可以用菲林試劑(Fehling's reagent)或是土倫試劑(Tollens' reagent)來檢測還原糖的存在。菲林試劑過去在臨床檢驗時常用來定量血糖,現在已經被葡萄糖氧化酶(glucose oxidase)反應取代;而土倫試劑就是俗稱的銀鏡反應,在中學的實驗裡面還可以看到。

參考資料:

Dorland Illustrated Medical Dictionary. Carbonyl.

Fine Dictionary. Carbonyl.

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