吃泡麵會得心血管疾病、糖尿病，還會中風？

大家從小應該都聽過家長說過，泡麵有防腐劑，常吃肝臟會壞掉、會變成木乃伊等等這類的話吧？

泡麵。圖片來源：維基百科

說歸說，可是對於在外面唸書的學生來說，泡麵實在是恩物。生活費不足的時候吃它、考試前熬夜時吃它、外面下雨懶得出去的時候吃它、缺少飯友沒動力出門的時候吃它、就是懶得出門的時候吃它...筆者還記得大學時甚至為了方便，買了一個特大號的鋼杯跟電湯匙，連去飲水機裝熱水都免了呢！

在台灣，大學生應該是吃泡麵吃最凶的族群了吧？想猜猜全世界吃泡麵吃最凶的人是那個國家呢？

答案是：南韓。南韓的「人均泡麵消耗量」是全世界最高的，所以最近Baylor的研究團隊便找上了南韓來研究吃泡麵對健康是否真的有影響。

他們調查了一萬零七百一十一位19-64歲的南韓民眾，其中有54.5%是女性。

研究團隊發現，一週吃兩次或更多次泡麵，與代謝症候群的發展有相關性。而代謝症候群繼續發展下去，就會導致心血管疾病、糖尿病與中風。而這個相關性在女性比男性更高。

為什麼會有性別上的不同呢？研究團隊認為可能是因為女性在生理上就與男性不同造成，而由於這個研究是要求受試者自己記錄每週吃的東西，或許女性記錄的比較翔實，所以比較容易顯出相關性。

研究團隊認為，除了泡麵本身的問題以外，或許碗麵的保力龍碗在加熱時會釋出雙酚A（bisphenol A，BPA）也對於健康造成影響。雙酚A會干擾賀爾蒙（尤其是雌激素）的作用，或許這也是使泡麵對我們的影響呈現性別上的差異的原因。

其實泡麵多半都只有大量的碳水化合物，目前也已經知道，經常性的攝食大量的碳水化合物會導致肥胖，而肥胖也會導致代謝症候群；加上泡麵多半都是高油、重鹹，多吃對健康真的是不好。如果泡的是碗麵，不但會產生難以回收又萬年不化的保力龍垃圾，在加熱時還會釋出雙酚A，對健康真的是有百害而無一利。

如果真的非吃不可，建議一週最多吃一次，不要泡碗麵吧！

參考文獻：

2014/8/12. Can instant noodles lead to heart disease, diabetes and stroke? Science Daily.