不是河豚毒素的魚毒

今天的一則新聞提到，衛福部食品藥物管理署監測發現，高雄今年接連發生2例「魚毒」中毒案例，皆因購買俗稱「土赤海」的雙斑笛鯛（Lutjanus bohar）煮食味噌魚湯等惹禍，上吐下瀉、嘴巴麻痺，甚至呼吸困難、意識不清緊急送醫。醫師提醒，這類大型珊瑚礁魚類特別容易累積藻毒素，魚肉就有毒，勸民眾最好少碰為妙。

雙斑笛鯛。圖片來源：wiki

雙斑笛鯛英文俗名是two-spotted red snapper，身長大約60-80公分，通常在四米到一百八十米深的海域生活，最常見的海域為十到七十米深的海域（所以不是深海魚類）。這種魚是肉食性的魚類，會到珊瑚礁區捕食其他的小魚、甲殻類與軟體動物。根據「菜市場魚圖鑑」的資料，笛鯛科的魚類，在台灣的魚市場大多被稱為「赤筆」或「赤海」。

醫生說的「藻毒」應是指有毒渦鞭毛藻（toxic dinoflagellate）的毒素。會產生毒素的渦鞭毛藻有大約30-40種，牠們也會在海上造成紅潮（red tide）。當有毒的渦鞭毛藻被軟體動物吞食以後，藻毒素會累積在體內，掠食者（如雙斑笛鯛）捕食這些軟體動物之後，毒素便會累積在體內，人買了魚回去吃便中毒了。

有毒渦鞭毛藻。圖片來源：wiki

這類的藻毒素可分為麻痺性、下痢性與神經性，主要所產生的毒素為Saxitoxin（石房蛤毒素，STX）。由於人類也會吃軟體動物，因此過去這類的藻毒素常被稱為貝毒。

Saxitoxin。圖片來源：wiki

另外一個常見的藻毒素是珊瑚礁魚毒素（CTX，ciguatoxin）。STX與CTX都會引起麻痺。

CTX。圖片來源：wiki

珊瑚礁魚類對海洋生態很重要；食用珊瑚礁魚類，很容易就會攝入藻毒素而中毒。因此，不管是為了環境還是為了自己，都不應該再吃珊瑚礁魚類。

參考資料：

Wikipedia
吳佳瑞、賴春福。菜市場魚圖鑑。大樹出版。