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| 圖片作者：Chat GPT |
如果古代的謠言有腿，現代的謠言就是有噴射機的！
要如何防止謠言？
最近有科學家提出，給群眾打「心理疫苗」！
2024年11月3日 星期日
2015年7月22日 星期三
20150722 報載食安新聞一覽
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| 圖片來源：wiki |
今日幫推：六大食安謠言破解（新聞連結）。
打蛋加鹽會產生有毒的「氯」？吃金針菇可以殺死癌細胞？微波爐加熱食物，對人體健康有害？吃沒煮熟的四季豆會中毒？有黑斑的地瓜不能吃？帶皮和發芽的馬鈴薯，吃了會中毒？
去年爆發的黑心豬油事件，涉嫌將飼料油賣給頂新正義公司的久豐、永成等廠商負責人，今天（21日）遭嘉義地方法院重判，永成公司總經理蔡鎮州遭判15年徒刑、併科罰金2800萬元，副總經理蔡耀鋐則遭判8年徒刑；久豐公司負責人邱飛龍被判10年徒刑、併科罰金450萬元，廠務邱麗品（邱飛龍胞妹）被判9年徒刑，業者聞訊後僅表示會再上訴。（新聞連結）
連鎖手搖杯飲料店和速食店現場調製的飲料，從下周五（2015/7/31）起必須標示咖啡因、糖以及產地等資訊。（新聞連結）
台南市衛生局近日共抽驗64件手搖飲料及冰塊等產品送驗，其中2件不符合規定，含生菌數太高，兩業者將被依違反食品安全衛生管理法處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。不合格的兩家冰品業者分別是北區東豐路的淞鈺冷飲店、鹽水區朝琴路的綠香茶飲店。（新聞連結）
澳洲總理艾波特（Tony Abbott）今天表示，澳洲將從明年強制食品標示原產國。（新聞連結）
2015年7月6日 星期一
您還在看內容農場的文章嗎？
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| 作者：葉綠舒 |
筆者每天打開FB就是看到一大堆臉友轉貼來自Buzzhand、Gigacircle、Life生活網、TEEPR等「內容農場」的謠言文，有時候真的會很想翻桌。
偏偏筆者不忍心把他們除友，畢竟對於謠言文沒有辨別力，不是他們的錯，而是老師的錯。誰叫我在教育界呢...
有人說，上輩子殺了人，這被子才會當國文老師；筆者覺得，當自然科的老師，一定是上輩子殺了很多很多人，所以這輩子每天都要被這些內容農場的文章荼毒。
內容農場的文章要怎麼辨別？這些內容農場的共同特色就是，標題非常聳動。比方說：
「醫生不告訴你的秘訣」
「X億人瘋傳」
「所有人都驚呆了」
「很重要！一定要看！」
「過去都錯了！正確使用XX的方法！」
但是仔細看進去，裡面的內容就是一句話：
各種謠言。
怎麼說呢？因為裡面的文章很多是抄過去的資料，從開始有e-mail時代，筆者就收到很多e-mail轉寄的文章，這些文章現在都一一出現在這些網站上。內容一模一樣，完全沒有查證，只是加上更聳動的圖片。
比方說，有一篇文章是關於吃維他命C不能吃蝦子等海鮮，因為會產生「砒霜」；這篇文章經過一再加工，現在還加上一張七孔流血的圖片，恐不恐怖？但是這個謠言早在2000年的時候就被破解了，但是大家總是看不到破解文，還一再地傳播謠言文啊！
當然，可能會有讀者問，什麼是內容農場？
想要了解多一點的，可以去點泛科學的「看到13萬自然科老師瘋傳，我都驚呆了」這篇反串文；
想要知道哪些是內容農場，請去看「臺灣社群排行榜」；
想要看看常見的「聳動標題」的，可以去玩一下「殺人標題產生器」；
想要檢查一下你是不是聰明的讀者，請點「我是良好閱聽人嗎？」；
想要不被偽裝的「X國研究」給唬弄，請點「小心X國研究的陷阱」。
覺得看這些都很麻煩的，只要記住本文的圖片說的：標題越聳動，正確性越低。
祝大家閱讀愉快，不再做無腦轉貼！
2015年7月5日 星期日
國外彩色路跑沒有火災，是因為他們的玉米粉裡面有小蘇打與明礬？
昨天晚上看到這篇文章（為避免增加點閱率採取截圖）：
可惜他雖然看了，卻沒看懂。文中提到對方公司的資料中說，玉米粉有「Sodium, Potassium and Carbonhydrate 這些成分, 以我個人有限的防火專業知識研判, 他們玉米澱粉裏含有小蘇打, 明礬. 非常確定, 是刻意做了, 防火專業加工處理. 幾乎是滅火劑等級了」。
真的是不知道要說什麼哪？原來sodium就是小蘇打，potassium就是明礬，我受教了。
如果sodium就是小蘇打，那麼sodium chloride（氯化鈉，食鹽也）一定也是小蘇打囉？
玉米粉的成分裡面本來就有sodium（鈉）跟potassium（鉀），誰說鈉跟鉀就是小蘇打跟明礬了？
小蘇打是sodium bicarbonate或者稱為sodium hydrogen carbonate，碳酸氫鈉（NaHCO3）。 明礬是potassium alum，十二水合硫酸鋁鉀（KAl(SO4)2）。
看到sodium就認為是小蘇打，potassium就認為是明礬，作者顯然連基本的化學知識都沒有，英文到底看不看得懂都很有疑問。
回到成分問題。小蘇打與明礬真的能加在玉米粉裡面嗎？我們來看一下它們的MSDS：
在小蘇打的MSDS裡面提到，『 Slightly hazardous in case of skin contact (irritant), of eye contact (irritant), of ingestion, of inhalation』就是對皮膚、眼睛與消化道有刺激性，底下還提到如果接觸到眼睛要趕快去沖水。
而明礬的MSDS則說：『 Hazardous in case of skin contact (irritant), of eye contact (irritant), of ingestion, of inhalation』，接觸到眼睛、皮膚與消化道都會有刺激性。而且明礬是說「hazardous」，不是像小蘇打說的「slightly hazardous」喔！所以刺激會比小蘇打強得多。
所以，如果真的把這兩樣東西加在玉米粉裡面，接觸到的人應該會很不舒服吧！這樣路跑怎麼可能辦得起來呢？
至於為什麼臺灣灑粉會引發火災？網路上很多人都說過了，我想也不少我一個。簡單來說，玉米粉本來就是易燃物，現場不禁菸，又灑那麼多，不燒起來只能說命大。國外不會燒起來，簡單說，他們對「火」這件事是非常敏感的，二十幾年前我在國外，他們用玉米澱粉做出稱為Cornstarch packing peanut的東西（見下圖），用來放在貨運的箱子裡吸震、保護貨品，我們收到貨品的時候上面還特別標了「packing material is flammable」（包裝物品可燃）的標示。路跑一定禁菸，至於派對等大型活動，就我的了解幾乎都是禁菸的，而以國外對「火」的敏感度，應該不會允許這類的物品在火源、熱源附近施放與放置。
網友補充：在國外公司的影片下面有加註安全警語
『Safety Message: In its natural state (99 per cent corn starch) color powder is safe from ignition. However, when particulated by being shot at high velocity and density out of any pressurized canister and then intersecting unnaturally hot elements, like camera lights, stage lights, fireworks or open flame, a combustible situation can occur. The same as above can be said of many household staples, like milk powder, sugar and white flour. The key is to use the product safely as it is intended, and has been used for thousands of years in India, as well as for thousands of color runs and celebrations in the west. 1) open air 2) manually tossed for the most part 3) low density, no particulates, pressurization or excessive velocity 4) separate from any unnatural heat not created by the climate.* Have fun, happy, and safe events!』
安全警語：在自然狀態下，彩色粉末（成分為99％的玉米澱粉）是不會燒起來的。然而，當由以高速度和密度的任何加壓罐中射出，再與人工熱源，如閃光燈或照相打光用的燈、舞台燈、煙火或明火等發生接觸，燃燒就可能發生。在與上述相同的狀況下，包括像奶粉、糖和白麵粉等許多家用品也會燒起來。因為它在印度已使用了幾千年，近年在西方世界的數千彩色路跑和慶祝活動都使用過，要安全的使用本產品的關鍵是： 1）露天；2）大部分用手扔；3）密度低，無顆粒，不加壓或以過高的速度投擲；4）與人工的熱源區隔開來。*如此就能有玩得開心，快樂，安全的活動！
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當時就覺得有點妙，畢竟從事情發生以後相關的謠言就沒有斷過，不過這位作者顯然有稍微認真一點，還跑去看國外公司的網頁，找到了有關玉米粉的說明。
可惜他雖然看了，卻沒看懂。文中提到對方公司的資料中說，玉米粉有「Sodium, Potassium and Carbonhydrate 這些成分, 以我個人有限的防火專業知識研判, 他們玉米澱粉裏含有小蘇打, 明礬. 非常確定, 是刻意做了, 防火專業加工處理. 幾乎是滅火劑等級了」。
真的是不知道要說什麼哪？原來sodium就是小蘇打，potassium就是明礬，我受教了。
如果sodium就是小蘇打，那麼sodium chloride（氯化鈉，食鹽也）一定也是小蘇打囉？
玉米粉的成分裡面本來就有sodium（鈉）跟potassium（鉀），誰說鈉跟鉀就是小蘇打跟明礬了？
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| 玉米粉的成分。截圖取自臉書。 |
小蘇打是sodium bicarbonate或者稱為sodium hydrogen carbonate，碳酸氫鈉（NaHCO3）。 明礬是potassium alum，十二水合硫酸鋁鉀（KAl(SO4)2）。
看到sodium就認為是小蘇打，potassium就認為是明礬，作者顯然連基本的化學知識都沒有，英文到底看不看得懂都很有疑問。
回到成分問題。小蘇打與明礬真的能加在玉米粉裡面嗎？我們來看一下它們的MSDS：
在小蘇打的MSDS裡面提到，『 Slightly hazardous in case of skin contact (irritant), of eye contact (irritant), of ingestion, of inhalation』就是對皮膚、眼睛與消化道有刺激性，底下還提到如果接觸到眼睛要趕快去沖水。
而明礬的MSDS則說：『 Hazardous in case of skin contact (irritant), of eye contact (irritant), of ingestion, of inhalation』，接觸到眼睛、皮膚與消化道都會有刺激性。而且明礬是說「hazardous」，不是像小蘇打說的「slightly hazardous」喔！所以刺激會比小蘇打強得多。
所以，如果真的把這兩樣東西加在玉米粉裡面，接觸到的人應該會很不舒服吧！這樣路跑怎麼可能辦得起來呢？
至於為什麼臺灣灑粉會引發火災？網路上很多人都說過了，我想也不少我一個。簡單來說，玉米粉本來就是易燃物，現場不禁菸，又灑那麼多，不燒起來只能說命大。國外不會燒起來，簡單說，他們對「火」這件事是非常敏感的，二十幾年前我在國外，他們用玉米澱粉做出稱為Cornstarch packing peanut的東西（見下圖），用來放在貨運的箱子裡吸震、保護貨品，我們收到貨品的時候上面還特別標了「packing material is flammable」（包裝物品可燃）的標示。路跑一定禁菸，至於派對等大型活動，就我的了解幾乎都是禁菸的，而以國外對「火」的敏感度，應該不會允許這類的物品在火源、熱源附近施放與放置。
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| 取自StarchTech Inc. |
『Safety Message: In its natural state (99 per cent corn starch) color powder is safe from ignition. However, when particulated by being shot at high velocity and density out of any pressurized canister and then intersecting unnaturally hot elements, like camera lights, stage lights, fireworks or open flame, a combustible situation can occur. The same as above can be said of many household staples, like milk powder, sugar and white flour. The key is to use the product safely as it is intended, and has been used for thousands of years in India, as well as for thousands of color runs and celebrations in the west. 1) open air 2) manually tossed for the most part 3) low density, no particulates, pressurization or excessive velocity 4) separate from any unnatural heat not created by the climate.* Have fun, happy, and safe events!』
安全警語：在自然狀態下，彩色粉末（成分為99％的玉米澱粉）是不會燒起來的。然而，當由以高速度和密度的任何加壓罐中射出，再與人工熱源，如閃光燈或照相打光用的燈、舞台燈、煙火或明火等發生接觸，燃燒就可能發生。在與上述相同的狀況下，包括像奶粉、糖和白麵粉等許多家用品也會燒起來。因為它在印度已使用了幾千年，近年在西方世界的數千彩色路跑和慶祝活動都使用過，要安全的使用本產品的關鍵是： 1）露天；2）大部分用手扔；3）密度低，無顆粒，不加壓或以過高的速度投擲；4）與人工的熱源區隔開來。*如此就能有玩得開心，快樂，安全的活動！
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