當國王的特權：喝進口酒？

發生在十五世紀後半的英國的玫瑰戰爭（War of the Roses），終結了金雀花王朝（the Plantagenet dynasty）的統治，開啟了都鐸王朝（the Tudor dynasty），也象徵了英國中世紀的結束。

玫瑰戰爭的最後一場戰役是博斯沃斯戰役(Battle of Borsworth Field)。在那場戰役裡面，理查三世（Richard III）被亨利‧都鐸（就是後來的亨利七世）以及他的叔叔賈斯柏‧都鐸打敗，而且還當場戰死。戰死後的理查三世被草草地埋葬在一個修道院中，後來該修道院在1538年被亨利八世下令剷平，從此沒有人知道理查三世被埋葬在何處。

理查三世（Richard III），圖片來源：維基百科

直到近代，根據許多資料，考古學家判定修道院應該已經成了萊斯特市（Leicester）的法院停車場。就在2012年的9月，考古學家在那個停車場找到了一具骨骸，經過鑑定也確定是理查三世沒錯。

莎士比亞曾將理查三世寫成戲劇。劇中理查三世被寫成一個邪惡的叔叔，為了謀奪王位不惜殺害自己的兩個親姪兒，同時莎士比亞也把他形容成一個駝背、雙手萎縮的怪物。

從2012年出土的骨骸發現，理查三世容或是個駝背（他有嚴重的脊椎側彎[scoliosis]），但是他的雙手完好，所以莎士比亞應該只是為了戲劇效果，將他描寫成一個可怕的怪物吧。

在歷史上，理查三世在自己的哥哥愛德華四世（Edward IV）逝世以後，原本他被任命為護政王（Lord Protector），前往路得洛（Ludlow）迎接他12歲的姪子愛德華五世即位；但是在還沒有即位之前，愛德華的母親與愛德華四世的婚姻被宣布無效。這麼一來，愛德華與他的弟弟理查就成為私生子，不能繼承皇位。

由於愛德華四世沒有其他由合法婚姻所產生的孩子，因此便由愛德華四世的弟弟理查（筆者按：英國皇室的名字一再重複，真是令人混亂...）即位，也就是理查三世。

由於整個即位的過程疑雲重重，加上愛德華四世的兩個兒子被關進倫敦塔後，就沒有人再看到他們了，所以在理查三世1483年即位後，就有兩批人馬出來反他；第一批功敗垂成，第二批終結了他。

最近萊斯特大學（University of Leicester）研究理查三世的骨骸後發現，理查三世在即位以後，不但飲食的內容大大改善，而且還喝了很多進口酒呢！

原來，隨著技術的發展，現在考古學已經可以經由鑑定骨骸的牙齒、肋骨與股骨（femur）的氧與鍶的同位素含量，了解死者在不同的時期是否有搬家？以及他的飲食是否有改變等等。

原來，我們牙齒的琺瑯質（enamel）中的磷酸鹽（Ca10(PO4)6(OH)2），在牙齒形成之後就不會再有變化了；因此，當牙齒琺瑯質形成時，一起被「包」進去的氧跟鍶原子，也就不會有變化。所以只要分析牙齒琺瑯質的氧原子與鍶原子，就可以了解在牙齒琺瑯質形成的時候--那時候大約是我們的童年到青春期早期--我們住的地方是否有改變。

怎麼說呢？原來鍶在不同地區、不同時間的分佈都很不均一，而它可以取代牙齒與骨質磷酸鹽中的鈣，加上牙齒琺瑯質形成後就不會再有變化，因此只要牙齒琺瑯質裡面的鍶原子比例，再與其他部位的鍶原子比例作比較，就知道這個人是否搬過家。

對理查三世來說，考古學家從他牙齒的鍶原子含量了解到，他大概在七歲的時候，搬到一個不一樣的區域。根據歷史記載，他在那個時候由約克郡的Middleham古堡搬到路得洛去。

而骨頭可以告訴我們不同的故事。由於骨頭會不斷的更新，而且不同部位的骨頭更新速度不同，所以可以經過分析鍶與氧原子的比例，了解死前某段特定的時間他的飲食的變化。其中鍶反映出來的主要是食物的攝取，氧主要反映的是水份的攝取。如股骨等長骨更新慢，可以反映死者死前10-15年的飲食狀況；而肋骨更新快，可以幫助我們了解他死前2-3年的情形。

由理查三世的股骨分析可以看到，他在死前10-15年時吃得不錯，大約跟當時貴族的飲食相當；而由股骨中的氧同位素也可以看出，他又搬回去東英格蘭了。在那段時間他回到約克郡，跟Anne Neville結婚。

而將他股骨與肋骨的同位素分析比較來看，研究團隊發現，在他死前二至三年（即位）間，他不但吃得更好（他的菜單裡面有淡水魚、野生鳥類，甚至還可能吃過白鷺！），而且從他肋骨中的氧同位素分析發現，他可能又搬家了？！

但是，歷史紀錄顯示他一直住在同樣的地方，並沒有搬家。因此，研究團隊認為，這可能代表理查三世有喝到外來的水。

不過，當時的歐洲人其實很少喝單純的水。跟華人不一樣，歐洲人他們不喝煮開的水，但是在中世紀喝生水是一件危險的事，因此歐洲人「以酒代水」，歐洲北部的人喝麥芽酒，歐洲南部的人喝葡萄酒。

既然他們多喝酒而少喝水，理查三世的骨骸中的氧元素變化，唯一的解釋就是：他在即位為英國國王之後，經常喝進口酒。

在當時，喝進口酒其實並不容易，不管是麥芽酒還是葡萄酒，因為缺乏適當的保存技術，其實都相當容易腐壞；雖然十五世紀時，歐洲人已經知道將麥芽酒加入啤酒花煮一個半小時，可使麥芽酒變成較容易保存的啤酒，但是英國人並不喜歡啤酒花給麥芽酒帶來的苦味。因此，要喝到進口酒，恐怕要用快馬/馬車兼程運送，一般百姓應該是喝不起的，大約也只有君臨天下的國王，才有辦法出動這樣的資源吧！

再過兩天（8月22日）就是理查三世戰死的日子，不知道他地下若有知，會說什麼呢？

參考文獻：

2014/8/18. James Urquhart and Chemistry World. Richard III Really Ate and Drank Like a King. Scientific American

林秀嫚.考古學研究的科學趣味：看骨頭說故事.科技大觀園

比爾‧勞斯。2010。改變歷史的50種植物。