 |
| 《驚爆內幕》電影海報。圖片取自維基百科 |
看過《驚爆內幕》（The Insider）這部電影的朋友，應該會對小蝦米對大鯨魚的艱辛印象非常深刻。
但是，那可不是只是演戲！最近的一個論文，整理了從2000-2022的文獻發現，對抗大企業真的不容易。
當企業們的生存受威脅時，他們當然會努力求生，而大鯨魚的求生手段...當然可怕。
要怎麼應對呢？
2025年1月21日 星期二
2025年1月18日 星期六
喝牛奶可以預防大腸癌嗎？
 |
| 牛奶。圖片來源：維基百科 |
大腸癌不僅是台灣第三名的癌症，也是全球第三常見的癌症。與其他的癌症不同的是，大腸癌與飲食的關係很明確。
過去的研究已經告訴我們，酒精、紅肉、加工肉類，都是大腸癌的高風險因子，
不過，最新的研究發現：牛奶可以預防大腸癌！真的嗎？
2020年3月7日 星期六
發現抗酒精（alcohol）致癌性的新機轉
 |
| 乙醛。圖片來源：維基百科 |
乙醛會讓我們的DNA雙股之間發生交聯（crosslink），干擾基因的複製，讓基因複製出問題，日積月累就產生癌症了。
乙醛來自於乙醇：當我們喝酒後，乙醇到了肝臟遇到乙醇去氫酶（alcohol dehydrogenase，ADH），將乙醇氧化產生乙醛。乙醛接著會被乙醛去氫酶2（aldehyde dehydrogenase 2，ALDH2）進一步氧化成為乙酸（acetic acid），然後可以排出體外。
聽起來一切都很好，不幸的是這個世界上大約有二十億人（大部分在亞洲）具有沒有功能的乙醛去氫酶2，造成這些人喝酒後會臉紅。所以喝酒會臉紅的人真的不應該喝酒...
當然我們的身體也不會放任乙醛來傷害我們的DNA（基因體），我們體內有DNA修復機制可以幫忙修復因乙醛所產生的雙股交聯，當然如果太多了、太頻繁了還是會出問題的啦！
這個DNA修復機制，在范可尼氏貧血（Fanconi anemia）病人中有缺失。過去只知道這條路徑可以修復因乙醛所造成的基因損害，但最近歐洲的研究團隊發現了一個新的修復機制。
當然不管是哪個修復機制，作用能力都是有限的，所以就算喝酒不會臉紅的人，最好還是不要常喝；而喝酒會臉紅的人，真的不應該喝呢！
參考文獻：
Michael R. Hodskinson, Alice Bolner, Koichi Sato, Ashley N. Kamimae-Lanning, Koos Rooijers, Merlijn Witte, Mohan Mahesh, Jan Silhan, Maya Petek, David M. Williams, Jop Kind, Jason W. Chin, Ketan J. Patel, Puck Knipscheer. Alcohol-derived DNA crosslinks are repaired by two distinct mechanisms. Nature, 2020; DOI: 10.1038/s41586-020-2059-5
2016年9月5日 星期一
本來是眼線的醇（alcohol）
 |
| 醇。圖片來源：Wiki |
英文的「醇」這個字是借自法文，而法文又是由醫用拉丁文而來。不過，最終的源頭是阿拉伯文的 كحل （al-kuḥl，kohl），意為用作眼線的粉。為什麼眼線（eyeliner）會跟醇扯上關係呢？這個詞原本用於輝銻礦（stibnite）昇華後所產生的三硫化二銻（antimony sulfide，Sb2S3，眼線、消毒劑、化妝品），由於製作的過程中涉及昇華，在1670年代開始被借用來形容任何需要蒸餾的物質，到1753年又被專用來形容醇。
從1850年開始，「醇」開始用在有機化學上，用來代表所有帶有-OH基的物質。在IUPAC（國際純化學和應用化學聯合會，International Union of Pure and Applied Chemistry ）的命名系統中，如果一個化學分子主要的特性來自於醇基，這個化學分子就會有個字尾-ol；反之則只使用字首hydroxy-。
乙醇（ethanol）就是大名鼎鼎的酒精，在酒裡面都可以找到它；酒精也是溶劑、燃料、消毒劑等。對於只有一個醇基的醇類化合物來說，醇基使分子本身帶有極性、可溶於水；但碳鏈越長，由於碳氫化合物的部分為厭水性，會降低它的水溶性，因此到了四碳的丁醇就僅稍溶於水，而五碳的戊醇就不溶於水了。
最小分子的醇是甲醇（methanol），甲醇是很好的溶劑，但在體內代謝會產生甲醛與甲酸，這些都是具有毒性的化合物；而假酒因為含有甲醇，所以飲用後會中毒。其實釀酒時發酵過程中都會產生少量的甲醇，所以酒廠在釀造過程中都會檢驗，如果甲醇濃度超過標準就不能飲用；但家中私釀的酒因為缺乏設備可以檢驗，雖然一般憑經驗都不會有危險，偶而還是會聽到發生意外。
參考資料：
Wikipedia. Alcohol.
Online Etymology Dictionary. Alcohol.
訂閱：
文章 (Atom)