鯊魚（sharks）的苦味世界：探索古老海洋探測器的秘密

 

source: ChatGPT

科學家們在最近的研究中發現，鯊魚這種古老的海洋生物，具有獨特的苦味感知能力。這項發現讓我們對於苦味感知的進化歷程有了新的認識。

為何苦味重要？
許多動植物會產生有毒化合物，這些化合物通常具有苦味，因此，能夠感知苦味對於動物來說，是一種避免攝入有害物質的重要機制。 鯊魚如何感知苦味？

科學家們發現，鯊魚體內有一種特殊的苦味感知受體（T2R）。這種受體能夠識別多種苦味化合物，包括一些自然界中極苦的物質。研究指出，這種苦味受體在鯊魚口腔內的味蕾中表達，這些味蕾專門負責感知味道。

鯊魚苦味感知的演化
通過分析共25種鯊魚、魟魚與硬骨魚的基因組，科學家們發現鯊魚的苦味受體與其他骨魚類動物的苦味受體有著密切的親緣關係。這意味著苦味感知的能力可能早在鯊魚和硬骨魚的共同祖先時期就已經出現。

結論：探索生命演化的謎團
這項研究不僅揭示了鯊魚獨特的生存策略，還為我們提供了洞察生命進化過程中味覺感知如何演變的重要線索。這些發現對於我們理解進化生物學和海洋生物多樣性的謎團具有重要意義。

參考文獻：

PNAS. https://doi.org/10.1073/pnas.2310347120